什么是酸奶发酵粉?很多人尝试制作酸奶,但是往往分不清酸奶发酵粉,以及酵粉的本质区别是什么?如果你买了个酸奶机想自己制作酸奶,却不知道所谓的“发酵粉”是不是指我们日常使用的酵母,如果是那么该如何使用?用量比例是多少?
什么是酸奶发酵粉?它有什么优势
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。
用酸奶机做酸奶主要是要选择发酵引子,可以选择酸奶也可以选择菌粉。用酸奶做引子的话它和牛奶的混合比例是1:10,如果选择菌粉做酸奶的话,1g菌粉可以做1L的酸奶。酸奶选择用原味酸奶就好,最好是名牌的酸奶,浓度高容易做成功。
本文作者:0061澳洲制造 - 夏虫
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