不同来源的蛋白质有啥差别?

日期: 2018-06-12 16:10:33 作者: 0061澳洲制造 - 夏虫 点击数:  


不同来源的蛋白质


关于婴幼儿配方奶粉,大家关注的几乎都是有益发育的DHA\益生菌之类的营养素,往往忽视了乳制品本身的营养也就是蛋白质;或许你会觉得这个问题很奇怪,所有乳制品中不都包含蛋白质吗,为什么要额外关注它呢?难道蛋白质还有什么不一样?那么,不同来源的蛋白质究竟有啥差别?


不同来源的蛋白质有啥差别?

在很多人的认知中,蛋白质就只是简单的单一性物质,人们从未观察过它会有什么不同之处;但事实上,不同来源的蛋白质的确存在差别,而且这些差别甚至会影响到宝宝的肠道吸收能力。

我们知道蛋白质的结构很复杂,它由无数个小的单元也就是不同的氨基酸组成,类似于整串整串形状各异的小葡萄,通过不同的组合方式,可以造就成千上万种蛋白质。这些蛋白质需要经过胃肠才能被消化成一个个小分子氨基酸,再被身体吸收后重新组建成身体各个部分所需要的蛋白质,而组成蛋白质的氨基酸种类与数量,就是奶粉中影响宝宝生长发育的关键。

人体蛋白质约由20种氨基酸组成,奶粉中的优质蛋白质必须包含9种以上婴幼儿必需氨基酸,其比例与人体蛋白质中氨基酸比例越接近越好,植物来源的蛋白质往往会缺少某一类或几类必需氨基酸,就比如食物中如果某种必需氨基酸较少,其他几种含量较高的必须氨基酸就会被拖后腿,不能被身体充分利用。




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