澳洲坚果,是世界上最好的桌上坚果之一。它不仅美味可口,还具有非常高的营养价值,据粗略估计,它们的含油量达70%以上,以油酸和棕榈酸为主,还富含丰富的不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸等多种物质,有着“干果皇后”的美誉。
澳洲坚果(Macadamia)别名也叫夏威夷果,澳州土著吃它,已有数百年历史。19世纪中期,探索新大陆的欧洲人,在澳洲东岸发现了它,将它命名为“粗壳澳洲坚果”,果仁含有毒素,只有长时间浸泡后才能食用,因此欧洲人起初只把它作为观赏植物。有一天,布里斯班植物园主管指派一个男孩帮忙砸开坚果,助其发芽。在果仁香气的诱惑下,小男孩好奇尝了几颗,竟安然无恙。于是,人们才意外发现,某些品种的澳洲坚果是可以吃的。
直到1881年,夏威夷的甘蔗园主为了保护甘蔗不被狂风吹折,将澳洲坚果引种在园子四周。夏威夷阳光丰沛,雨水充足,澳洲坚果在这里长势极好,被养得白白胖胖的果仁,以其丰富迷人的香气和顺滑口感席卷全美,从此,澳洲坚果就以“夏威夷果”之名被世界所熟知。
澳洲坚果口感浓郁鲜香,是很多孕妇和儿童都非常喜欢的零食之一,它不仅可以代替甜食解馋,还富含构成脑神经细胞非常重要的十几种氨基酸,因此,常吃澳洲坚果对改善脑部营养很有益处。此外,澳洲坚果中的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高,经常食用也可以补充身体微量元素提高抵抗力,调节身体亚健康状态。
经常食用澳洲坚果也可以调节血脂血糖,并且还不易产生脂肪,是老年人及三高人士的最佳补给零食。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点,所以直接砸开次是澳洲坚果最好的食用方法。
本文作者:0061澳洲制造 - 纤墨
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