胶原蛋白被称为“骨中之骨,肤中之肤”,不仅仅有滋养皮肤的作用,对骨骼健康也有很好的功效,促进骨骼的生长发育,此外血管壁的弹性、骨骼周围韧带的健康,都与胶原蛋白有关,经常食用含有胶原蛋白的食物不仅适合女士,也适合所有的男士。提到食补胶原蛋白,大家脑海里第一个蹦出来的应该都是猪蹄,曾一度让对肥肉望而却步的MM们接受,只为了猪蹄中能让皮肤保持弹性的胶原蛋白。胶原蛋白确实能够使皮肤保持弹性,可是吃猪蹄真的可以达到补充的效果么,还有哪些食物能够补充胶原蛋白?让我们一起来分析一下。
一、食物中胶原蛋白的消化吸收
首先,食物中的胶原蛋白属于不完全蛋白,即所含的必需氨基酸种类不齐全,比例不合理,营养价值不是很高,吸收利用率也不是很好。其次,作为蛋白质的一种,胶原蛋白进入体内分解成氨基酸或小肽方能被吸收利用。在分解的同时也在不断的合成,合成的过程非常复杂。简单的说,根据特定基因上所携带的遗传信息,经转录、翻译等一系列过程,以各种氨基酸为原料装配成新的各种蛋白质为人体所用。这个过程就好比,我们把一所旧房子拆成砖头,然后又根据图纸,用这些砖头重新搭建了一个新的房子。由此可见,食物胶原蛋白经过分解重组后就不一定会合成胶原蛋白,而且由于是不完全蛋白吸收利用率不高,合成的几率就更低了。
二、 良好的补充方式
其实,除了猪蹄外,还有很多富含优质蛋白质并且不易引起肥胖的食物,小编给您列举了九大胶原蛋白食物:
1、豆类制品
豆类中的胶原蛋白是非常丰富的,且吃了不会发胖,在补充胶原蛋白的同时还有改善人体血液循环、降低胆固醇的功效,实在是一举两得。
2、猪皮
猪皮味甘、性凉,可以滋阴补虚,清热利咽。猪皮中含有大量的胶原蛋白,经常食用猪皮可以减慢机体细胞的老化,对阴虚内热很有效果。一般做成肉皮冻,热量低且味道好。
3、牛蹄筋
牛蹄筋里也有丰富的胶原蛋白,且不含胆固醇,可以增强细胞的新陈代谢,对腰膝酸软、身体虚弱的人有很好的保健作用。
4、鸡皮
鸡皮富含胶原蛋白,且容易被人体吸收,可以补充肌肤的胶原蛋白,对抗肌肤衰老。
5、鱼皮
鱼皮的胶原蛋白最像人体的,同时也是最容易被吸收的,多吃鱼皮,能很好的补充胶原蛋白,肌肤会更有弹性更细嫩。
6、花胶
花胶的主要成分就是胶原蛋白,还含有多种的维生素以及矿物质微量元素。低脂肪高蛋白的特性实在是难得的佳品啊。
7、银耳
银耳富含植物胶原蛋白,能够滋阴养润。经常食用银耳还可以去除皮肤的黄褐斑、雀斑等等。
8、海参
海参的主体就是胶原蛋白,且还有甘氨酸和碱性氨基酸,还是生血养血的佳品。
9、虾皮
虾皮中同样含有丰富的胶原蛋白,还有钙类,爱美的女性朋友可以多吃虾皮来补充胶原蛋白哦!
根据蛋白质互补的原则,可将多种富含蛋白质的食物一起吃,使食物中所含的氨基酸取长补短,互相补充,提高蛋白质的吸收利用率。同时,多摄入一些富含维生素C的食物,比如鲜枣、橘子、柠檬、猕猴桃等,因为维生素C能够促进合成胶原蛋白。将优质蛋白与维生素C配合食用,有助于胶原蛋白的合成。
本文作者:0061澳洲制造 - AMMA
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