澳洲帝王鲍,你所想象不到的奢侈!

日期: 2019-04-15 16:25:25 作者: 0061澳洲制造 - 纤墨 点击数:  



塔斯马尼亚州位处澳大利亚大陆的最南端,有“世界尽头”之称。在许多年前,这里是一个流放重刑犯的“地狱之岛”。可是发展到今天,这个贫瘠的小岛已成为澳洲的渔产之乡,龙虾、海参和皇帝蟹以及澳洲帝王鲍的产量占澳大利亚渔产业的四分之三。


为何这里的鲍鱼最为肥美呢?

这是因为鲍鱼的生长对生活环境要求极高,海水盐分、水流、水质都有要求,而这里位于澳大利亚南纬40°左右,海域辽阔,水质清澈,水流湍急,地理环境优越,完全能够满足澳洲帝王鲍的繁衍发育。

而且这种澳洲帝王鲍生长非常缓慢,主要以啃食海底的海藻为生,在捕捞时必须徒手潜入20米以下寒冷的澳大利亚南部海域,才能捕捞到珍贵的鲍鱼。可以说,在澳大利亚能吃上一顿鲍鱼大餐可以说是十分奢侈的了。

不但捕捞困难,澳洲帝王鲍在打捞上来之后,还需要按照海水比例静养一段时间,才能令它们长途跋涉之后仍旧如此鲜美。在烹饪澳洲帝王鲍时,需要用温火慢慢久热,因为鲍鱼的肉质主要以结缔组织胶原蛋白为主,稍微煮一下就很有嚼劲,但到煮熟时又会变的很坚韧,所以只有温和久煮烹饪出的鲍鱼肉才是最为鲜嫩的。

当然,澳洲人吃海鲜最喜欢的还是烧烤了,所以在澳洲你经常看到的还是鲍鱼切片烧烤或直接BBQ,反正不管哪一种,澳洲鲍鱼绝对值得一试!






本文作者:0061澳洲制造 - 纤墨
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