澳洲红酒代表香型搅动味蕾

日期: 2019-04-15 16:29:34 作者: 0061澳洲制造 - 夏虫 点击数:  


澳洲红酒


在饮品分类中,尊贵的葡萄酒也只是被划分为“酒精饮料”的一种,但在爱酒人士眼中“酒”和饮料可是两种截然不同的产物,即:一种是生活,一种是堕落;“酒”本身不仅是高雅生活的象征,更是人类文明发展史的“傲人成就”,而饮料充其量只是“垃圾饮品”。


红酒,在西方人眼中它不仅能够补血提神,舒缓你紧张的神经线,更能唤醒你的愉悦神经使你轻快欢脱,当然人们更享受品评红酒的那份优雅、惬意。除了法国人对红酒情有独钟之外,澳洲人对红酒的感情其实也十分深厚,它们的酿酒史也极为悠久。

为什么说红酒越贵越难喝呢?澳洲红酒代表香型哪种比较突出?

一般人对葡萄酒的要求就是“易饮”,只要不是难以下咽的“酸涩”,基本都能够接受且随之“附庸风雅”;但是一款有“格调”的红酒确实很难做到口感平衡和谐,因为葡萄酒本身就是由多种复杂且迷人的元素交织而成。

人类的惯性思维常常是以“喜欢”“好喝”等,较为直接的感官体验划分食物,因为初期阶段大家都无法习惯酸涩的感觉,所以才会有“红酒越贵越难喝”的论调;但当你适应了这种酸涩,你就会发现真正的红酒是越喝越好喝的,尤其是当酒中的Tannin与唾液中的蛋白质结合之后,红酒的味道会变得香醇、丰富起来  而它独有的清冽、香甜也是无可取代的。

澳洲红酒之所以能够独树一帜,不仅是因为它有跨两个气候带的天然地理优势,这里研发和酿造的新世界葡萄酒更是“当代红酒”的主流类型之一;在全澳最最顶级的葡萄品种就是设拉子,几乎没有哪个品种可以与之抗衡,它最大的特点就是单宁多、营养物质丰富。

澳洲红酒代表香型--设拉子(Shiraz)

澳洲红酒设拉子(Shiraz)的口感比较丰满,轻啄一口你就能体会到饱满浓郁的果香,据说这是一种带有桑椹和些许辛辣“野果”的口感;不过Shiraz会根据出产它的地区而改变,比如:西斯寇特城区是胡椒风味、库拉瓦拉和玛格利特河产区是辛辣口感;而克拉尔谷的葡萄酒居然有股薄荷味,猎人谷却会尝到醇厚咸辣风味。





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