今天我们来讨论吃肉！吃什么肉？牛肉！大块的牛肉！澳洲的大块的牛肉！什么牛？澳洲的大块的和牛肉！澳洲和牛！哈哈，对于我们这种肉食主义者来说，牛肉是算是最具吸引力的一种肉类，那澳洲和牛好吃吗？答案是，当然好吃了！世界顶级的十大牛肉，澳洲和牛荣获第四。你说它好吃吗！
澳洲和牛它其实早已名声在外了，澳洲得天独厚的自然条件和饲养方式，造就了现在名声远播的澳洲和牛！它从哪来？其实澳洲的和牛源于日本，没错它的祖先就是日本和牛，澳洲和牛的血统主要来自于日本和牛中一些基因较好的牛种，起初澳洲并没有现在的“和牛”，只是在1988年的时候，澳洲的养殖户觉得如果日本的牛，生活在澳洲的话，肯定会非常的美味。这才从日本引进了纯种的和牛胚胎，所以澳洲的和牛和日本的和牛血统接近100%。那澳洲和牛和日本和牛相比较呢？当然还是日本和牛最好，澳洲和牛是一款性价比比较高的和牛了。
澳洲和牛肉质细嫩且多汁。雪花纹理相比其他普通的牛肉，更细密和细腻，肉质纹路迷人，一部分原因也是因为优质的喂养方式。澳洲和牛从出生到出售要达到3-5年的时间，而其他普通的牛只需要饲养1-2年。澳洲和牛入口会感受到一股甜甜的牛油味，肉质细腻、入口即化、汁水充足。就仿佛一片一片雪花落入口中，柔软、细腻、入口即化，品尝过后唇齿留香。肉能带给你的幸福感，只有肉食主义者才懂吧。
尽管澳洲的和牛非常好吃，那它也是分等级的。和牛它身上每一个部位的油花量都不是相同的，一般会选择肉眼和西冷交接的横切面，来判断这一整只牛的等级，澳洲和牛是依据MLA机构制定的MSA标准，有1-9个等级。等级的高低是由肉质色泽、脂肪品质来判定的。一般100头和牛中，只有20只才能达到M8，M9的和牛更是可遇不可求了。
本文作者：0061澳洲制造 - 小珍
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