对于爱吃蜂蜜的宝宝来说，市场上的蜂蜜真的是五花八门，种类繁多。价格也是从几十到几百，各不相同，那么，究竟什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？
要想知道蜂蜜的优劣，首先要了解蜂蜜。蜂蜜在我国有着近千年的历史，自古以来一直有着
”补中益气，止痛解毒，和营卫，润肺腑，调脾胃”的功效。可见蜂蜜的营养价值以及药用价值都是很高的。
而蜂蜜的营养价值以及色、香、味，由于蜜源的不同也存在着很大的差异。
一般来说，色泽清亮，香气淡雅，口味甜而不腻的蜂蜜是比较受大众欢迎的蜜种，像荔枝、龙眼、椴树、槐花等蜜，营养价值较高，价格也相对较高。
还有一种蜜，我们一般称它们为山花蜜、野花蜜、百花蜜，可统称为杂花蜜；较杂花蜜来说，采自单一的较低矮的灌木植物，如枣花、油菜花、棉花、的蜜种可称之为单花蜜。
单花蜜一般颜色呈黄色或琥珀色，气味与蜜源植物相近，口味香甜，有时会有结晶。杂花蜜色香味与单花蜜相似，但营养价值不如单花蜜高。
除蜜源种类外，还要考虑到源地气候，因为植物花期的不同，会导致蜂蜜的断缺，所以蜜源产地气候及地理环境也是非常重要的一个因素。气候越温暖，湿润，地理环境越优越，污染越少，产出的蜂蜜也越是优质的。
还有，不少人认为蜂蜜结晶就是假的，其实除了槐花蜜、枣花蜜外，大部分蜂蜜在低温下都会结晶的。因为质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性就会大，越是含水量高的蜂蜜就会越显得清、稀。
本文作者：0061澳洲制造 - 纤墨
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