厨房争霸:花生油VS橄榄油

日期: 2020-03-26 11:55:15 作者: 0061澳洲制造-嘉怡 点击数:  

花生油,橄榄油

伴随着这场疫情,很多朋友在家中都磨练出了一手好厨艺,但是有时也难免困惑,俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,我们平时经常见到的花生油,和不经常见到的橄榄油究竟有什么区别,究竟这两种油哪种才是比较健康的呢?今天小编就带大家一起来看一下。


首先我们先来了解一下大家几乎每天都要见到的花生油:
花生油,橄榄油
色泽金黄或褐色,气味浓郁芬芳,有花生的香气,是最适合炒菜的油。含锌量是其他食用油的数倍,适合大众补锌。均衡型植物油,易于人体消化吸收,富含白藜芦醇,单不饱和脂肪酸和B-谷固醇,可以预防动脉粥样硬化。但是花生油油酸的品质没有橄榄油和茶籽油好。

接下来我们看一下不是非常熟悉的橄榄油:
花生油,橄榄油
橄榄油油酸含量很丰富,其中有80%以上的不饱和脂肪酸。食用油酸含量比较多的油,有利于降血脂,而且橄榄油中含有抗氧化物橄榄多酚,对预防心血管病有好处。橄榄油的缺点也是十分明显,维生素E含量并不是很高。橄榄油适合做凉拌、嫩煎食物,避免油炸。若是高级初榨橄榄油,最好只用于凉拌或做汤。

这样看下来,可能有些朋友更加困惑了,“那我们到底应该怎么选呢?”
别急,小编这就告诉大家。

我们先要明确一个问题,并不是吃橄榄油就比吃花生油高级,科学研究食用油的选择其实是要根据大家的饮食结构来进行调整的,接下来看看具体该如何去调整。
首先我们要做到多样化,综合前面所述,我们需合理搭配方能吃得更健康。如果总吃一种油,很难做出合理搭配。没有特殊需求的消费者,可以购买调和油或者多种食用油,交替使用以保证均衡饮食。

其次在选择食用油过程中,应根据不同食用油的特征和烹饪方法的差异来交替食用。日常炒菜适合使用常见的花生油,这里需注意炒菜时温度不需太高,别让油冒很多烟。拌凉菜适合使用初榨橄榄油,橄榄油的风味也保留得较好。

最后小编温馨提示大家,油是脂肪,热量较高,如今大部分人营养充分,少吃油可以防止摄入过多的热量,希望大家都能身体健康喔。


本文作者:0061澳洲制造-嘉怡

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