牛奶中的乳糖对高血糖患者的影响

日期: 2020-05-29 16:16:27 作者: 0061澳洲制造-嘉怡 点击数:  

牛奶,乳糖

有很多高血糖、糖尿病的朋友很在意牛奶中的一种成分,叫做“乳糖”,乳糖虽然带一个“糖”字,但其实它的升糖速度并不快。乳糖是一种“二糖”,我们能直接吸收的只有单糖,二糖还需要继续分解后才能被我们吸收,乳糖的话,就还要分解为半乳糖和葡萄糖,所以乳糖并不能直接进入血液被吸收,我们血糖上升速度不会那么快。


国内很多人都有“乳糖不耐受”症状,因为缺乏乳糖分解酶,对乳糖的消化速度很慢,轻重因人而异,严重的但凡一喝牛奶可能就会腹泻,但喝牛奶对血糖的影响不明显。只要摄入量合适,糖友们是完全可以饮用牛奶的,推荐每日摄入奶制品300g左右,只要不过量饮用不会有所影响。
牛奶,乳糖
糖友判断自己是否合适吃什么食物可以用食物的“升糖指数”GI来判断,升糖指数代表某种食物单位时间内让血糖上升速度的指标,GI越低说明越适合糖友食用,一般来说GI值低于55的食物属于中低水平,55~70的食物属于较高升糖指数食物,糖友需要少量食用,乳糖本身的GI值是47,并不属于高升糖指数的物质,牛奶中还有水分、油脂、矿物质等成分,总体来说,牛奶的GI只有27左右,完全属于低升糖指数的食物,糖友是完全可以喝的。由于乳糖的分解速度并不快,喝了牛奶后还会有饱腹感,早餐喝牛奶能提供丰富的营养成分,让我们没那么容易饿,两餐之间喝牛奶能垫肚子,也不至于摄入过多热量对血糖造成太大波动,是很适合糖友饮用的食物。

糖友喝牛奶最好喝纯牛奶,很多糖友喜欢选择“风味牛奶”,因为它们口味香甜,比如说“花生牛奶”“核桃牛奶”“红枣牛奶”“麦香牛奶”等等,这些牛奶可能也含有不少优质蛋白、钙质,不过为了美味口感,基本上会添加较多添加成分,如白砂糖、葡萄糖、其他甜味剂或香精,如此一来反倒会影响糖友的血糖,最好就是选择纯牛奶,不仅营养保留最多,而且不添加蔗糖。



本文作者:0061澳洲制造-嘉怡

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