老板,给我上盘帝王蟹

日期: 2020-09-23 16:03:35 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

帝王蟹

金秋时节,虽然没有了冰凉清爽的冷饮,却迎来了阳澄湖捕捞的日子,美味的阳澄湖大闸蟹即将端上食客的餐桌,说起大闸蟹小编不由的想起了澳洲著名的帝王蟹

 

帝王蟹是螃蟹里的顶级食材,取名帝王蟹的原因就是因为它大!大!特别大!生存在北太平洋冰冷海域深处的帝王蟹事实上并不是真正意义上的螃蟹,它属于十足目石蟹总科的一种甲壳类生物,深海的巨大压力使它的肉质十分紧实,区分帝王蟹和普通螃蟹最大的区别就是帝王蟹的腿是往后长的,而螃蟹腿是往前的,曾有人这样比喻:“真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是悠哉的漫步者”。而且帝王蟹是没有蟹黄的,大家会发现在吃帝王蟹的时候,一般只能吃它的蟹腿,肉多且鲜嫩,让吃海鲜都有一种大块朵颐的感觉,反而蟹壳就是一个摆设。这边的没有并不是绝对,而是因为蟹黄只在繁殖期出现,而且很少,且不利于运输,所以都会进行去除。

 

澳洲帝王蟹有很多种吃法,最简单也是澳洲人最喜欢的的就是刺身,还有中国人最爱的清蒸,保留蟹腿的原汁原味,蟹肉香嫩顺滑,感受来自深海的美味。对于街头夜市,蒜蓉帝王蟹当然是不可不尝的,蒜香十足,怎么吃也吃不腻,当然在欧美国家,也有人喜欢用它焗芝士,香甜拔丝,也是美味的另一种方式。

 帝王蟹

其实除了蟹腿,帝王蟹还可以制作出很多的餐桌美味。比如辣炒蟹关节,帝王蟹体型巨大,单独取下关节也可以烹饪一道美食,搭配中国炒菜传统的葱姜蒜打底方式,轻松爆炒,10分钟就能出锅一盘色香味俱全的美味餐食。蟹壳当然也不能纯当摆设,放上粉丝蒜蓉,一起上蒸锅,一道蒜蓉蒸蟹身便出锅了,最后将剩下的蟹肉加入一些干贝,鲜虾,一碗香气四溢的鲜虾蟹肉粥便可盛上餐桌了。

 

帝王蟹是“蟹中之王”含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有着很好的滋补作用,对结核病的康复也有补益效用,是中医中清热解毒、补骨添髓的食疗药膳,如此美味又营养的帝王蟹,您想尝尝吗?


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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