减少果蔬农残,只需这三步

日期: 2020-11-12 17:45:49 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

果蔬农残


最近小编的城市报道了一批超市水果抽样安全检测,结果发现2家超市的水果果皮上残留有敌敌畏这种农药化学物质,吓的小编最近都不敢买带皮吃的水果。我们在入口前都会将水果清洗,但是单纯的用水冲洗是很难洗掉果蔬上的农药残留的,这一刻小编才发现,去果蔬农残如此重要,那么如何减少果蔬农残呢?

 

一.商业化手段:臭氧水清洗、超声波清洗

 

美国医学杂志实验了16种去除草莓农药残留的效果,其中包括:自来水冲洗、煮沸、臭氧水清洗、超声波清洗。通过采样、处理、提取、分析等步骤,得出了如下结论:自来水和臭氧水可以显著清除农药残留,除了虫菊酯类,高温煮沸也能去除大多数农药残留,而超声波清洗能够去除所有的农药残留,是最有效的方法,

 

二. 在流动的自来水下清洗产品

 

很多人都习惯用水泡一泡果蔬再清洗,但实际上能洗掉更多的农药残留的方法是:在流动的自来水下冲洗果蔬30秒以上,并用手搓动果蔬的表皮或擦拭能够去除大多数的农药残留。

 

那我们平时听到的用果蔬洗涤剂能更有效地消灭农药残留吗?

 

答案其实是否定的,它可以去除表面的油渍细菌,却无法更多的去除农残,所以我们在食用水果时一定要清洗一下,就算你是带皮吃,因为在剥皮过程中你的手也可能接触到细菌和农残,甚至通过水果刀将细菌带入果肉内。

 

三. 去皮

 

如果可以的话,建议大家还是去皮吃,丢掉最外面的一层,有助于去除水果和蔬菜外皮上的农药残留,而且这个方法已经被证明能够减少半数左右的农残,如果是肉类,去除肉类、禽类和鱼类的脂肪及皮,因为农药残留通常喜欢聚集在这里,如果恰好这些脂肪是你需要的,例如鱼类,那么久选择那些来自安全水域,低汞风险的鱼类:比如鲱鱼、三文鱼等。

 

四.烹饪、油炸、蒸煮

加工生食也是降低农药残留的好方法,研究表明,烹饪等方法都能够有效地降低农药残留的浓度大概可以减少40%~50%的残留物。

 

五.了解哪些果蔬中农残含量较高

 

农药残留高的食品其实并不多,只要了解高风险食物,并采取适当的措施,例如更加认真彻底的清洗、剥皮。被列为农药残留高风险的食物是苹果,芹菜,草莓,桃子和菠菜等。


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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