南澳的葡萄酒享誉全球，不仅在行业内口碑极高，也成功出圈，成为了澳大利亚的一张名片，出产到世界各地，英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自这里。
南澳葡萄酒的开端要追溯到1836年，在该地区的阿德莱德开辟了第一个葡萄园，5年后南澳洲的第一瓶葡萄酒开始酿制。
作为闻名世界的葡萄酒生产大国，南澳洲早在上世纪的30年代，就取代了维多利亚州，成为了澳大利亚葡萄酒产业的中心。对于葡萄酒，南澳州的重要性不仅体现在产量巨大上，还体现在其优良的品质与声望之中。这里最为著名的葡萄酒品种是西拉，用该品种酿制的葡萄酒备受各界的喜爱和追捧，赢得了多种国际声誉和行业奖项。南澳洲也出产赤霞珠、歌海娜等红葡萄酒，此外，因这里曾经是德国移民的聚集地，白酒雷司令在这里也很流行。
南澳的葡萄酒集百家之所长，万花齐放、百家争鸣，除了吸取世界各国的葡萄酒风味，南澳洲的葡萄酒也有自己的特色。这里的年降水量较低，土地常年干旱，因整个大州接壤澳大利亚五大州，地势复杂多样，各地气候因地理位置不同而不尽相同。靠近内陆的地区，如河地就较为炎热，而海岸周边如阿德莱德山区就较为凉爽，葡萄酒产区分布南部碍眼及澳大利亚湾，气候凉爽宜人，葡萄果实饱满。
这里各个地区都种植有葡萄树，不同的海拔高度造就了口感不同的葡萄果实，伊顿谷600多米高的葡萄园是南澳州海拔最高的葡萄园。除了海拔高度不同，各地区的土壤也千差万别，
库拉瓦拉地区的红土、阿德莱德和河地地区的泥灰土、布诺萨山谷的沙黏土，各有特色。
葡萄酒庄园的主要产区还是分布在布诺萨山谷、阿德莱德平原、克来尔谷和库拉瓦拉等地，全澳42%的葡萄园都在这里，种植的葡萄多用于酿酒，也有一小部分制作成为葡萄干。这里产出的葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，带有巧克力和咖啡的浓香味道，所以，这里出产的葡萄酒也是澳洲最为著名，价格最为昂贵的。
南澳州作为澳大利亚葡萄酒产业的中心，葡萄酒生产占全国的44%，出口量占全国的64%。这里拥有完善酿酒厂、葡萄园、世界顶尖的葡萄栽培研究教育机构和科研机构，综合这些因素，使南澳成为整个澳洲最大的葡萄酒出口地，受到世界各国人民的喜爱，在国际市场是占据十分重要的地位，出口量仅次于法国、意大利和西班牙。
本文作者：0061澳洲制造-AMMA
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