葡萄酒聚会,这些下酒菜可以配一配

日期: 2021-06-19 16:35:15 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

葡萄酒,下酒菜

很多人喜欢“以酒会友”,这个酒可不是说的啤酒白酒,而是葡萄酒。不过,葡萄酒聚会该配什么下酒菜可难住了不少人,小编整理了一些经典搭配,可以效仿学习一下。

 

下酒菜之一,花生、豆干

 

日常饭局中红酒是用来配菜的,菜是主角,不过,既然是葡萄酒聚会,那酒便是当仁不让的主角,重点围绕葡萄酒、品尝它的香气、口感、风味等。一般来讲红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉,甜葡萄酒配甜点。

 

为了突出葡萄酒的味道,下酒菜尽量选择口味清淡的,不能喧宾夺主,更不能太多影响葡萄酒的口感,最简单的下酒菜便是花生和豆干了。一碟花生米、一盘豆干,雅俗共赏,可配任何酒。不过这两碟下酒菜太过常见,用于家人老友尚可,拿出来招待客人或聚会未免诚意不足。

 

下酒菜之二,香肠

 

香肠绝对是葡萄酒下酒菜的首选,尤其在中欧国家,当地人最喜香肠搭配葡萄酒饮用,最常见的便是意大利香肠。这种用牛肉或猪肉风干的香肠在欧洲大陆的餐桌很是盛行,一场小型聚会、品尝几口红葡萄酒时,摆放一盘切成小片的意大利香肠,最是应景。香肠和红酒的搭配浑然天成,让红酒更加“出味”经过精心切割的香肠也给人一种美妙的视觉感受。

 

中国香肠也可以搭配葡萄酒这种舶来品,哈尔滨红肠+葡萄酒,中西结合,别有一番风味。哈尔滨红肠有浓重的烟熏味,搭配经过尘世间橡木桶熟化带来的烘烤味儿,相得益彰。

 

下酒菜之三,卤水拼盘、烧味拼盘

 

烟火气息浓重的卤味拼盘和烧烤拼盘做红葡萄酒的下酒菜,完美诠释了“红肉配红葡萄酒”这一餐酒搭配原则。皮脂丰腴的烤肉,油脂丰厚,配以爽利的单宁,酸度抵消油腻,美妙滋味油然而生!

 葡萄酒,下酒菜

下酒菜之四,伊比利亚生火腿

 

若是高档的商务宴请或招待一些贵重客人,西班牙的伊比利亚生火腿配红葡萄酒便是现下非常流行的做法,即便成本并不低。吃一两片生火腿,抿一口红葡萄酒,细细咀嚼,生火腿鲜嫩多汁,口腔内隐约有榛果味,随着酒液紧紧包融,油脂如雪花般融化,一股肥润细腻感呼之即出,回味悠长,许久难忘。这些年,伊比利亚生火腿在国内比较受追捧,跟三文鱼、澳洲龙虾一样,被认为是高级食材。同时也方便,整只火腿可以购买,切成片的真空包装也有出售。从视觉效果上来看,伊比利亚生火腿也赏心悦目。


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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