一杯冰镇起泡酒,畅爽过夏天 又名《起泡酒与香槟》 上

日期: 2021-07-17 16:09:19 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

起泡酒,香槟

开盖清爽,倒入瓶中发出嘶嘶响声的起泡酒,纾解了人们对于夏季炎热的炙烤。起泡酒无疑是夏季的宠儿,这种适宜在低温状态下饮用的气泡酒,携带着二氧化碳而来,迅速冲击味蕾,直接降低口腔温度,赋予全身冰爽感觉。然而大部分人会将香槟和起泡酒混为一谈,将两者等同。这里呢就是想要帮助大家分清楚到底什么是起泡酒?什么是香槟?两者有什么区别?

 

一、起泡酒的定义

起泡酒是葡萄酒的一种,特征为含有一定的二氧化碳气泡,根据糖分含量分为干型、甜型等。起泡酒的制作方法很多,常见的有传统法、罐式法、阿斯蒂法和二氧化碳注入法等。每个国家酿造的起泡酒都有自己的特色,方法也各不相同,这边简要介绍下:

 

德国起泡酒塞克特: 大多数采用罐式酿造发,干型、甜型都有,它的酒精度数比香槟要低。

 

意大利起泡酒普罗塞克:罐式法酿制,酿造的起泡酒多泡且芳香浓郁,适合与其他饮料组CP饮用,比如含羞草和贝里尼。它与格雷拉和白特雷维佐葡萄混合酿制的起泡酒往往是是干型或极干型

 起泡酒,香槟

西班牙起泡酒卡瓦:传统酿制方法酿酒葡萄多为三大白葡萄品种,即马家婆、沙雷洛和帕雷亚达,偶尔也会使用霞多丽酿造卡瓦。

 

法国起泡酒克雷芒:严格使用传统制法酿制,每个酿造区域所酿造的起泡酒种类被严格区分和归类,不得随意酿造其他种类起泡酒。

 

美国起泡酒:同样是采用传统酿制方法,酿造的起泡酒却可称为行业顶级,口感多样。

 

二、香槟的定义

起泡酒是葡萄酒的一种,香槟是一种经典的气泡酒,其产地、酿造方法和口感都有其独特和代表性。

 

香槟产地

市面上很多人将起泡酒叫做香槟,其实,只有法国香槟产区的起泡酒才能称得上香槟。那里是法国东北部,靠近巴黎,当地法律对葡萄园的采摘有着非常严格的规定,只得在这个产区方圆100英里进行葡萄采收、发酵、酿制等工艺。

 

香槟口感

香槟除了产区限制,还在于使用的葡萄品种。可以用来制作的葡萄品种主要是黑皮诺、莫尼耶皮诺和霞多丽,另外还有白皮诺、灰皮诺、小美斯丽尔和阿芭妮。


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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