澳洲各类食用油知识大罗列!(一)

日期: 2021-10-25 15:29:06 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

食用油,健康油

现今,大家对食品安全的健康方面格外重视,一口好油成为健康饮食结构中的第一步,市场上的食用油多是橄榄油、菜籽油等健康油,而地沟油则是触及人们神经的重磅炸弹。在澳洲,市场上的食用油种类五花八门,有不少澳洲本土的橄榄油,也有来自天南地北的花生油,那么你会选择什么油呢?

 

小编给大家罗列了悉尼超市中常见的各种食用油,一起来看一下吧!

 食用油,健康油

01 特级初榨橄榄油(Extra virgin olive oil

特级初榨橄榄油含有天然抗氧化剂和维生素 AD EK ,非常有益于人体健康。研究表明高质量的EVOO可以降低心脏疾病、2 型糖尿病和某些癌症的发作风险。

 

根据国际理事会规定,油酸值低于0.8% 的初榨橄榄油才能算是真正顶级的特级初榨橄榄油,它不仅油酸低、烟点高,味道还是天然橄榄的果味,尝起来口感浓郁且带有甘甜,适合各种烹调温度,适用各式料理,而且里头含的丰富的营养素更适合拿来生饮保健或作为其他美容用途!

 

推荐食用方法:这种油颜色丰富,味道浓厚,最适合做沙拉酱,沾面包吃以及放入少许在菜肴上。其实橄榄油不是只能低温烘焙,高品质EVOO的烟点可以达到200-215 度之间,可以用它来烹饪大多数菜肴,包括烤箱烘烤菜肴,所以中国菜也很适合哦!

 

02 橄榄油(Olive oil

这种油是初级或特级初榨油与低级橄榄油 (原料是使用过的橄榄果肉,不适宜供人食用)相混合之后用化学方式提炼的,提炼过程中涉及漂白和除味。

 

虽然这使得油更稳定和无味,但在过程中流失了大部分其天然颜色、 维生素、 矿物质和抗氧化剂。这种油经常被标为""橄榄油来销售。

 

推荐食用方法:适合各种烹饪,特别适合地中海食物,由于其烟点相对较高,适合于各种油炸。此外由于味道不大,很适合用于做蛋糕。

 

03  鳄梨油(Avocado oil

鳄梨油有着黄油味道,颜色为绿色的鳄梨油具有和橄榄油类似的脂肪成分,它里面含有一些单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。其中还富含的抗氧化剂有利于眼部健康,EVOO一样,在你的食物中放入少许可以帮助你的身体吸收蔬菜中的脂溶性抗氧化剂,如 β-胡萝卜素。

 

未提炼的特级初榨鳄梨油是经过压浆和在离心机中分离的天然油。由于其异乎寻常的高烟点 ( 高达250 ),它是高温烧烤的理想选择,不过它的成本可比特级初榨橄榄油高四倍左右哦。

 

推荐食用方法:油炸蔬菜,如甘蓝;也可以放入少许在自制披萨上。


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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