澳洲各类食用油知识大罗列!(二)

日期: 2021-10-25 15:30:40 作者: 0061澳洲制造-AMMA 点击数:  

悉尼超市当然不可能只有橄榄油和鳄梨油,还有一些植物油,我们接着在食用油区逛:

 食用油

04 澳洲坚果油(Macadamia oil

澳洲坚果油对心脏健康有益,因为它是含有的极高的单不饱和脂肪,这可以降低血液中的胆固醇,黄油口味往往是最受欢迎的,它们被广泛种植在新州北部,这种坚果油特别适合于做甜品和开胃菜。

 

推荐食用方法:用于煎鱼、煎小牛肉、蛋糕调味和做沙拉酱。

 

05 植物油(Vegetable oil

在澳大利亚在盛产菜籽油,你买的蔬菜油很可能 99%是菜籽油。但它也可能混有大豆或向日葵,通常熟菜油是在超市里最便宜的选择。但一定要记得检查背面营养标签以确定饱和脂肪、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪的具体含量,如果饱和脂肪含量每 100 克有 20 克以上,请考虑选择其他的油。

 

推荐食用方法:油炸以及各类高温烹饪。

 

06 棉籽油(Cottonseed oil

澳洲的橄榄油近年在国际上风头正盛,因为澳政府对所有的农产品有极严格的监控,对所有农药、添加剂的检测非常严密与认真,而热衷于改革和创新传统方式的澳洲文化,也激励着澳洲庄主一直专注研制橄榄油的方法,务求做出上乘的橄榄油。

 

推荐食用方法:油炸以及各类高温烹饪。

 食用油

07 椰油(Coconut oil

椰油是从成熟的椰子肉里提取而成的。初榨或特级初榨椰子油是素食主义者替代黄油的流行替代品。它是获取月桂酸的一个好来源,而且已被证明可以增加高密度脂蛋白,但千焦很高,所以请相应地调整你的摄入量。

 

推荐食用方法:椰油有天然的甜味,这使它适合烘焙和某些炒菜。烟点较低 (大约 175 ) 所以它不适合油炸等高温烹调。椰油有天然的甜味,这使它适合烘焙和某些炒菜。烟点较低 (大约 175 ) 所以它不适合油炸等高温烹调。

 

08 米糠油(Rice bran oil

米糠油提取自麸皮和胚芽中,味道淡、粘度低、烟点高,很适合烧烤和烹饪海鲜这类澳洲人非常爱吃的食材。米糠油含有单一不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪,大约各占一半,还有一些植物甾醇,这些都是经过工业加工而不是机械提取的。

 

推荐食用方法:各类高温烹饪。

 


本文作者:0061澳洲制造-AMMA

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