你在澳洲生活了几年呢？面对超市货架上的一些当地蔬菜水果，都能够叫出名字和做法吗？是否在澳洲生活了很久还是会对一些蔬菜水果感到“陌生”，这些当地人钟爱的水果有哪些营养价值，又如何来烹饪呢？今天，小编奉上“扫盲贴”，下次逛超市，充分展现你的居家能力。
这种在澳洲超市货架上很常见的绿色青菜有着“蔬菜之王”的美称。其中富含多种氨基酸和维生素，且高于一般的水果和蔬菜。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。芦笋的做法并不复杂，按照中国人习惯的做法可以煲汤和清炒，不过吃之前一定记得把口感粗糙的根部去掉。辣妈比较喜欢吃芦笋虾仁、芦笋牛肉和芦笋蘑菇。澳洲人烹饪芦笋的时候一般都是用烤的，在烤箱中放点盐和胡椒即可，有时也会裹上培根或放块三文鱼一起烤。
这朵如同盛开的花的便是洋蓟，它和向日葵是亲戚，是一种营养丰富的蔬菜。其叶片底部软嫩的部分和中心的花托是可以食用的，口感接近鱼脆笋。洋蓟具有清肝排毒、促进细胞再生和促脂肪消化的作用，适合胆固醇高的人以及经常喝酒的人群。洋蓟可以选择生吃，也可以水煮、煎炒、会有一股特殊的清香，类似于核桃的香味。
秋葵（Okra）
秋葵在澳洲的超市很常见，中国也有，只不过数量不多。不少人津津乐道于它补肾的功效，甚至有人叫它补肾菜。秋葵的口感滑而不腻，富含的丰富果胶不仅可以美容养颜，还有助消化和保护胃黏膜的功效。其实秋葵的做法很多样，凉拌、爆炒、炖汤、油炸都没有问题，将秋葵切成一个个小星星之后煎成蛋饼来吃也很不错哦。另外，吃之前最好先用开水焯烫3-5分钟，去掉涩味，口感会更好。
罗勒（Basil）
罗勒这种香气十足的草本植物是越南河粉的点睛之笔，东南亚菜系中的重要原料，现在更是西餐中的常客。罗勒的叶子有着类似茴香的浓烈气味，有着提神醒脑和美容的功效，中国将罗勒称为“九层塔”。日常使用罗勒的时候，最简单的就是加在在沙拉或者意大利面中，可以为你的餐食增味。另外，自制披萨或烤鱼类肉类的时候，也可以放些罗勒来提味。另外，超市里还能买到现成的罗勒酱，用来拌意面或者用来蘸着吃还会创造出更加奇妙的滋味。
牛皮菜（Chard）
这些花花绿绿的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜，牛皮菜这种蔬菜除了叶质厚实鲜嫩，口感也很很清甜，鲜嫩多汁，适口性好。像普通青菜一样切碎了清炒就能食用，但是因为富含铁元素，炒熟的牛皮菜会略微发黑。当然，超市里的大部分新鲜蔬菜都可以用来拌沙拉，牛皮菜也可以搭配不同的沙拉酱和配菜，调和出许多新鲜的口感。
本文作者：0061澳洲制造做-AMMA
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