09 亚麻子油（Flaxseed oil）
亚麻子油呈黄色，是榨取干燥成熟的亚麻植物种子而成的。其中脂肪酸含量高于多不饱和脂肪，ω-3脂肪酸比其他油的含量都要高，最好少买一点存储在阴凉的地方。它是一种不错的膳食
补充油。
菜籽油的油菜籽油的一个变种，它是澳大利亚最多的粮油作物，是从油菜中萃取，这种植物是 20 世纪 70 年代在加拿大培育的。菜籽油颜色清淡，味道淡薄。
它的单一不饱和油脂含量高，饱和脂肪含量低，含有大量的 ω-3 脂肪酸。因为精炼过，它在较高温度中比较稳定，不过精炼过程会带来一些问题。总之，用于快速油炸很适用，但不适合放入做好的菜肴里。
推荐食用方法：你会发现很多食物如烤箱烤的薯片和冷冻的鱼片里都有添加这种油，它的烟点约 205 度高，是一种全能烹饪油。不过在加热之后稳定性不高，所以不要重复使用。
11 花生油（Peanut oil）
花生油类似于澳洲坚果油，主要含单不饱和脂肪，这种油有时被称为落花生油（ groundnut oil），有相对较高的烟点（ 230 度左右）。花生油是用花生仁榨取，原油呈深黄色，略带坚果味和甘甜的味道;精制的花生油是浅黄色的，香味淡薄。
推荐食用方法：适合烹饪亚洲菜肴，尤其是炒菜。
12 芝麻油（Sesame oil）
芝麻油的原料是由最古老的油料作物之一，虽然在澳大利亚有可能买到机械萃取的芝麻油，但大多数芝麻油是溶剂提取和精炼而成。通常情况下，它的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪含量同样高。
推荐食用方法：鉴于其浓郁的风味，最好作为添加剂，特别是亚洲的菜肴。添加在卤汁和调味汁里也是很好的选择。
最后小编再分享一些健康小贴士吧
1、精炼油更稳定也更适合于高温烹调，比如油炸。这些油往往有较高的烟点，它们从开始分解到释放刺鼻气味（有时是有毒气体）的时间段比较长。
2、根据油质量不同，烟点也各有不同，而且油被加热的时间越长烟点就越高，这就意味着使用用过的油非常不好。
3、所有的油随着时间的推移都会分解变质且发出难闻的气味。虽然吃变质的油不会马上给你带来健康问题，但长期食用会造成肥胖，早期衰老和癌症。
4、油应该储存在阴凉无光的地方，远离热源 (如你的炉子) ，这样可以延长使用期且防止变质。
本文作者：0061澳洲制造-AMMA
文章地址：https://www.0061.com.au/article/content/202111/8139/1.html
版权所有：转载时必须以链接形式注明作者和原始出处
