通过前两篇的详细介绍，我们已经能够大致区分超市内包装食品与水果上的前世今生，会健康和营养程度有所判断，但想要真正了解面前的食品究竟有哪些成分，标签上的营养成分表就很重要了！
先来看看标签上的主要的营养成分都有什么：
Energy 能量：单位一般为千焦（kJ）主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大产能营养素的能量总和。
Protein 蛋白质：是人体必要的营养素，在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
Fat 脂肪：脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素。从健康角度来说，选择饱和脂肪及反式脂肪含量低的食物为宜。
Carbohydrate 碳水化合物：碳水化合物是身体主要的能量来源。
Sugars 糖：世卫组织建议，每天所摄入的能量中，糖占每天总能量摄入的比例应不高于10%。
Dietary fiber 膳食纤维：膳食纤维又称称为粗粮或大体积纤维性物质，包括植物性食物中不能被身体消化或吸收的部分。充足的纤维对于最佳的消化和排尿是必要的，它也有助于预防某些疾病。专家通常建议每天至少摄入20至30克纤维。
Sodium 钠：成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。
知道了这些成分，怎么评判它是否健康呢？先要学会看份量
光看营养成份表上的数字是没有意义的，你还需要知道份量信息来做对比。
表上所有营养含量均以单一份量为基础。有时候，整包食品的含量是一份，但不一定都是如此，所以一定要小心阅读。
食品标签上能量和营养成分的含量是以每100克（g）或每100毫升（mL）和（或）每份食品可食的具体数值来标示的，需要换算才能知道产品能量和营养成分的总含量。
参考标签所注明的份量很重要，一般而言，人们在判断食物份量这方面是很糟糕的。研究显示，一般人的估计大约落在40-150%之间。所以，你实际吃下的卡路里量可能是你所想象的两倍。
本文作者：0061澳洲制造-AMMA
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