承接上文，在超市中想要分辨哪些是正宗的澳洲肥牛肉，可以根据这16种标签：
7、Gluten free无麸质\无面筋\无谷蛋白
肉类天然不含麸质——一种在谷物或谷物制品中常见的蛋白质。如果你有麸质不耐或乳糜泻（coeliac disease），需要严格遵守无麸质饮食，那么食用任何谷饲肉类对你来说是安全的，因为谷物中的麸质会在消化过程中分解并被动物所使用。在购买肉类食品时，你要注意其他成分或添加剂，例如在购买肉派或汉堡肉饼时，除非特别说明，他们往往含有麸质。
8、清真食品 Halal /犹太教食品 kosher
被标注为清真或犹太教食品的肉类，其加工方式分别要与穆斯林或犹太教信仰相符。
9、Health star rating健康评星
健康评星系统是2014年由联邦政府与食品行业、健康和消费者组织合作推出的措施。这一系统对相似类别中的产品的能量和营养做出比较，评级从半星到最高五颗星。星越多，产品越健康。
10、Heart smart有益心脏
这是指肉类脂肪和胆固醇含量低，有助于降低心脑血管疾病风险。但是对于这个词的使用并没有监管，所以完全取决于制造商。
11、HGP free/no added hormones不含荷尔蒙添加
HPG是荷尔蒙成长促进基因的意思，可以帮助动物生长发育。尽管HPG的使用听上去可怕，但是澳大利亚农药和兽药管理局(APVMA)的评估发现，肉类中的HPG水平对消费者来说是安全的。目前的规定禁止对任何禽类产品添加荷尔蒙，所以你可以保证你吃的鸡肉是不含荷尔蒙的。
12、Meat Standards Australia/(MSA) graded 澳洲肉类标准评级
这一自愿性质的体系对澳洲的牛羊肉质量进行评级，在其他一些国家也使用。这个体系使用由持牌肉类加工者雇佣的MSA评级鉴定人员。三星是MSA基本评级，四星为优质，五星为上佳品质。评级考虑生产过程中的不同阶段，利用生产商提供的信息，以及对加工中的例如色泽、酸度、纹理和脂肪分布等因素进行评估。这一评级还对超过指定期限的肉类食用品质做出评估（全部MSA评级肉类需要至少五天的使用期限）。
未完待续……
本文作者：0061澳洲制造-AMMA
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